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段階成長のホウボウたちを狙え 堀口和重の撮ったどぉ ライトトラップ獲物図録 Vol 30 ダイビングならdiver Online  「ホウボウ」 は胸のヒレを広げると青緑ですが、 「カナガシラ」 は体の色と同じ赤っぽい色をしています。 それから、 「ウロコ」を見る 方法もあります。 「ホウボウ」 はウロコが分かりにくいですが、 「カナガシラ」 はウロコがハッキリと確認でき味わい 旬は秋から初春。 真子・白子が大きくなると味が落ちる 鱗は小さく硬く取りにくい。 皮は厚く引きやすい。 骨は頭部のみ硬い。 透明感のある白身で鮮度が落ちると白濁する。 熱を通すとやや締まる。 肝は非常に美味。 栄養 ー 寄生虫 ー 食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です) カナガシラの料理法・レシピ・食べ方／煮る（煮つけ、塩煮）、汁（潮汁、みそ汁）、生食（刺身、 ホウボウ カナガシラ 味